孩子们的小餐桌是每一个家庭关注的焦点，母亲天天变着花样做美食，父亲偶尔会买回松茸、海参等山珍海味，奶奶端着碗追着喂饭……这类场景常常上演。然而，北京疾控中心日前发布的北京中小学生营养与饮食行为情况监测结果显示，相当一部分中小学生的饮食结构不合理。针对监测暴露出的三大问题，下面由专家逐一解析。
“喝水”常见不达标
监测表明，北京有接近2/3的中小学生饮水不够。马冠生告诉记者，水是人体的要紧组成部分，对人体多项生理功能发挥着要紧用途。身体一旦缺水，就会感觉疲倦，认知能力也会降低，继而致使头疼、肌肉酸痛、效率低等。特别处于成长发育期的儿童青少年，假如长期或紧急缺水，大概损伤认知能力。监测结果还显示，1/3的中小学生天天至少喝一次饮料，饮料成了不少孩子摄入水的要紧来源。马冠生表示，很多饮用含糖饮料易致使肥胖，还易引发龋齿，对发育期的孩子十分不利。
北京疾控中心同时公布了儿童青少年各类膳食摄入标准，建议孩子们天天饮水1200～1500毫升，不喝含糖饮料。马冠生说：“孩子们喝水不达标主要有两个缘由，一是贪玩，一下课就跑出去玩，常常忘记喝水;二是怕喝水多了，上课时想上卫生间。”校方和父母要准时提醒孩子们喝水，也要给他们一个宽松的课堂环境，不要由于孩子想上卫生间而苛刻。父母可以制作一些天然饮品，如绿豆汤、酸梅汤、柠檬水等，让饮品丰富起来，离得远远的含糖饮料。
1/3学生不吃早餐
监测表明，1/3的中小学生不可以保证天天吃早餐。马冠生说，不吃或吃不好早餐严重干扰发育。不吃早餐会致使全天营养素摄入不足。“不少人误以为可以通过午餐、晚餐补回来，可研究发现，早餐扔掉的这类营养根本补不回来。”马冠生说，不吃早餐会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，上午的学习力、认知能力都会降低，人会感觉疲倦，反应迟钝，影响工作和学习。不吃早餐还易引发肠炎，增加罹患心血管疾病的风险。特别中小学生学习任务较繁重，身体活动量较大，更应吃好早餐。
一份健康优质早餐应包括淀粉、蛋白质、果蔬和坚果四大类食物。有条件的家庭最好让孩子在家吃早餐，卫生又营养。可以“早餐晚做”，父母在前一天晚上把面包买好、把粥煮好、把果蔬切好，放在冰箱中保存，第二天早上简单加工就可以吃。尽可能别在路边摊吃早餐，尽可能不吃油炸或烧烤熏制的食品。
营养摄入不均衡
监测表明，相当一部分中小学生的饮食结构不合理，营养摄入不均衡，其中1/3的中小学生谷、薯类摄入不足，1/3蔬菜摄入不足，1/5水果摄入不足，1/10蛋类、奶类摄入不足。马冠生表示，国内居民常见存在动物性食物摄入偏多、植物性食物摄入少的问题，这种不适当的饮食结构不利于预防慢性病。要想保证孩子营养均衡，主要靠父母言传身教，帮孩子培养好的饮食习惯，这将使他们受益终生。
谷类食物主要包含大米、小麦、小米、大豆及其他杂粮，薯类包含甘薯、土豆、山药、芋类等。父母可以多做一些杂粮饭、杂豆饭或杂粮粥，还可以在蒸米饭时加入红薯、土豆、青豆等，让孩子无声无息中多吃一些谷薯类食物。蔬菜水果，国人常见吃不够，做饭时不只要保证蔬菜的量足够多，类型还要丰富，尽可能达到5种，其中深色蔬菜至少占一半，可以各种蔬菜拼在一块炒，色彩和营养都更丰富。天天早上筹备一份水果，让孩子带去学校吃。除此之外，天天一杯牛奶、一个鸡蛋也必不可少。